Пеппероната

На 8 порций:
4 ст л подсолнечного масла
4 красные луковицы, тонко порезнаные
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 литров авровых листа
2 сладких красных перца, порезанных пополам, очищенных от семян и порезанных
2 сладких желтых перца, порезанных пополам, очищенных от семян и порезанных
2 сладких красных длинных перца, порезанных пополам, очищенных от семян и порезанных
500 грамм помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных
щепотка сахара

Шикарная закуска, которую можно подаем в составе итальянских закусок "антипасти".

1. нагреем масло в сковороде и обжарим лук, чеснок и лавровый лист в течение 10 минут.

2. добавим перцы в сковороду, накроем и готовим на медленном огне еще 10 минут.

3. добавим помидоры и сахар по вкусу. приправим. готовим, не накрывая крышкой, помешивая часто, 30 минут, пока соус не загустеет. достанем лавровый лист и приправим по вкусу. подаем комнатной температуры.